淡：不是什么都没有

　　【小识】

　　宋代大词人黄庭坚为一名自号“四休居士”的老邻居写过三首诗，在其序中，提到了所谓的“四休”之说：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。”黄庭坚也算见过大世面的人物，竟然对“四休”极为赞赏，称“此安乐法也，夫少欲者不伐之家也，知足者极乐之国也。”

　　休者，止也。“四休”者，不过一个“淡”字而已。

　　《说文解字》：“淡，薄味也。从水炎声。”段玉裁《说文解字注》：“醲之反也。酉部曰：‘醲，厚酒也。’”酒而曰厚，犹言久可回味；味而曰薄，犹言一晃而过。但事实是，水味至淡，则一日不可无；酒味再厚，也不能当水喝。

　　农村人形容饭菜简单，有一个词叫做“清汤寡水”，意思是缺肉少油、缺盐少醋。用一个字说，就是“淡”字。有时“淡”字也专盐而论：无盐为“甜”，少盐为“淡”，这也从侧面说明盐在饮食中的地位。俗话说“好厨子一把盐”，并不是说大厨用盐，皆以“把”论，而是盐用得恰到好处，才是大厨。

　　吃淡些，也要看淡些。吃淡些，并不是主张食之无味，而是吃啥啥好，吃啥啥香；同样，看淡些，也不主张视而不见，而是看山是山，看水是水。

　　多淡算淡，多浓算浓，可能人与人不一样，但“淡”不是“绝无”，不是什么都没有；“浓”也不是“仅有”，不是只有一种。顺其自然，则浓淡自宜。

　　纳兰性德有《山花子》词云：“情到浓时情转薄，而今真个不多情。又到断肠回首处，泪偷零。”人无情，非人也；但变成一个“情种”，也可能会过上“非人”的生活。何为浓，何为淡？极浓则淡，“情到浓时情转薄”是也；极淡则浓，“群子之交淡如水”是也。

　　什么都看淡一点，一切就都豁然开朗了。（尚之）